PONCELET CHEESE BAR
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  • NUESTRAS SELECCIONES

    SELECCIÓN DEL DÍA //  SELECTION OF THE DAY

    SELECCIÓN DEL DÍA // SELECTION OF THE DAY

    16,40 €

    La tabla de quesos perfecta. Incluye 6 quesos diferentes en su perfecto y óptimo punto de afinado, todos ellos elegidos por nuestros Maitres Fromagers.

    The perfect cheese board. It includes 6 different cheeses in their perfect and optimal point of refinement, all of them chosen by our Maitres Fromagers.

     

    *Precio por persona

    • Gluten
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    • Frutos Cáscara
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    • Sulfitos Dióxido Azufre

    1

    TABLA DE QUESOS ITALIANOS  // ITALIAN SELECTION

    TABLA DE QUESOS ITALIANOS // ITALIAN SELECTION

    16,90 €

    Incluye 6 quesos italianos elegidos por nuestro Maitre Fromager:

    Mozzarella di Búfala

    Robiole di Langa

    Taleggio

    Pecorino Toscano

    Parmiggiano Reggiano

    Gorgonzola Dolcce

    Includes 6 italian cheeses chosen by our Maitre Fromager:

    Mozzarella di Búfala

    Robiole di Langa

    Taleggio

    Pecorino Toscano

    Parmiggiano Reggiano

    Gorgonzola Dolcce

     

    *Precio por persona

    • Gluten
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    • Mostaza
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    1

    TABLA DE QUESOS INTERNACIONALES  //  INTERNATIONAL SELECTION

    TABLA DE QUESOS INTERNACIONALES // INTERNATIONAL SELECTION

    16,90 €

    Incluye 6 quesos internacionales elegidos por nuestro Maitre Fromager:

    Clabichou

    Tilsiter de los Alpes

    Gouda Tomate y Aceitunas

    Reblochon

    Fiore Sardo

    Picón Bejes Tres Viso

    Includes 6 international cheeses chosen by our Maitre Fromager:

    Clabichou

    Tilsiter from Alps

    Gouda Tomato and Olives

    Reblochon

    Fiore Sardo

    Picón Bejes Tres Viso

     

    *Precio por persona

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    1

    TABLA DE QUESOS FRANCESES  //  FRENCH SELECTION

    TABLA DE QUESOS FRANCESES // FRENCH SELECTION

    16,90 €

    Incluye 6 quesos franceses elegidos por nuestro Maitre Fromager:

    Valançay Fermiere

    Ossau Iraty

    Comte Reserve

    Pont L´Eveque

    Munster

    Roquefort

    Includes 6 Spanish cheeses chosen by our Maitre Fromager:

    Valançay Fermiere

    Ossau Iraty

    Comte Reserve

    Pont L´Eveque

    Munster

    Roquefort

     

    *Precio por persona

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    1

    TABLA DE QUESOS NACIONALES  //  NATIONAL SELECTION

    TABLA DE QUESOS NACIONALES // NATIONAL SELECTION

    16,90 €

    Incluye 6 quesos españoles elegidos por nuestro Maitre Fromager:

    Xiros

    Quesazo

    Torta de Barros

    Monje Jimeno

    Puig Pedros

    Valdeón

    Includes 6 Spanish cheeses chosen by our Maitre Fromager:

    Xiros

    Quesazo

    Torta de Barros

    Monje Jimeno

    Puig Pedros

    Valdeón

     

    *Precio por persona

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    • Mostaza
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    1

    TABLA DE QUESOS PASTEURIZADOS  // SELECTION OF PASTEURIZED CHEESES

    TABLA DE QUESOS PASTEURIZADOS // SELECTION OF PASTEURIZED CHEESES

    16,90 €

    Incluye 6 quesos elaborados con leche pasteurizada elegidos por nuestro Maitre Fromager:

    Arzúa Ulloa

    Brillat Savarin

    Murcia Curado

    Coolea

    Durrus

    Beenleigth Blue

    Includes 6 cheeses made with pasteurized milk chosen by our Maitre Fromager:

    Arzúa Ulloa

    Brillat Savarin

    Murcia Curado

    Coolea

    Durrus

    Beenleigth Blue

     

    *Precio por persona

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    1

  • HAZ TU TABLA

    TABLA 10 QUESOS  //   SELECTION 10 CHEESES

    TABLA 10 QUESOS // SELECTION 10 CHEESES

    24,80 €

    Puede elegir los 10 quesos que más le guste de toda nuestra selección de quesos. Vendrán acompañados de frutos secos, membrillo, mermelada artesana…

    You can choose 10 cheeses you like the most from our selection of cheeses. They will come accompanied by dried fruit, quince, artisan jam …

     

    *Precio por persona

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    1

    TABLA 9 QUESOS  //   SELECTION 9 CHEESES

    TABLA 9 QUESOS // SELECTION 9 CHEESES

    23,80 €

    Puede elegir los 9 quesos que más le guste de toda nuestra selección de quesos. Vendrán acompañados de frutos secos, membrillo, mermelada artesana…

    You can choose 9 cheeses you like the most from our selection of cheeses. They will come accompanied by dried fruit, quince, artisan jam …

     

    *Precio por persona

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    1

    TABLA 8 QUESOS  //   SELECTION 8 CHEESES

    TABLA 8 QUESOS // SELECTION 8 CHEESES

    22,80 €

    Puede elegir los 8 quesos que más le guste de toda nuestra selección de quesos. Vendrán acompañados de frutos secos, membrillo, mermelada artesana…

    You can choose 8 cheeses you like the most from our selection of cheeses. They will come accompanied by dried fruit, quince, artisan jam …

     

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    1

    TABLA 7 QUESOS  //   SELECTION 7 CHEESES

    TABLA 7 QUESOS // SELECTION 7 CHEESES

    20,80 €

    Puede elegir los 7 quesos que más le guste de toda nuestra selección de quesos. Vendrán acompañados de frutos secos, membrillo, mermelada artesana…

    You can choose 7 cheeses you like the most from our selection of cheeses. They will come accompanied by dried fruit, quince, artisan jam …

     

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    1

    TABLA 6 QUESOS  //   SELECTION 6 CHEESES

    TABLA 6 QUESOS // SELECTION 6 CHEESES

    18,80 €

    Puede elegir los 6 quesos que más le guste de toda nuestra selección de quesos. Vendrán acompañados de frutos secos, membrillo, mermelada artesana…

    You can choose 6 cheeses you like the most from our selection of cheeses. They will come accompanied by dried fruit, quince, artisan jam …

     

    *Precio por persona

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    1

    TABLA 5 QUESOS  //   SELECTION 5 CHEESES

    TABLA 5 QUESOS // SELECTION 5 CHEESES

    15,80 €

    Puede elegir los 5 quesos que más le guste de toda nuestra selección de quesos. Vendrán acompañados de frutos secos, membrillo, mermelada artesana…

    You can choose 5 cheeses you like the most from our selection of cheeses. They will come accompanied by dried fruit, quince, artisan jam …

     

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    1

    TABLA 4 QUESOS  //   SELECTION 4 CHEESES

    TABLA 4 QUESOS // SELECTION 4 CHEESES

    13,80 €

    Puede elegir los 4 quesos que más le guste de toda nuestra selección de quesos. Vendrán acompañados de frutos secos, membrillo, mermelada artesana…

    You can choose 4 cheeses you like the most from our selection of cheeses. They will come accompanied by dried fruit, quince, artisan jam …

     

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    1

    TABLA 3 QUESOS  //   SELECTION 3 CHEESES

    TABLA 3 QUESOS // SELECTION 3 CHEESES

    11,80 €

    Puede elegir los 3 quesos que más le guste de toda nuestra selección de quesos. Vendrán acompañados de frutos secos, membrillo, mermelada artesana…

    You can choose 3 cheeses you like the most from our selection of cheeses. They will come accompanied by dried fruit, quince, artisan jam …

     

    *Precio por persona

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    1

    TABLA 2 QUESOS  //   SELECTION 2 CHEESES

    TABLA 2 QUESOS // SELECTION 2 CHEESES

    7,80 €

    Puede elegir los 2 quesos que más le guste de toda nuestra selección de quesos. Vendrán acompañados de frutos secos, membrillo, mermelada artesana…

    You can choose 2 cheeses you like the most from our selection of cheeses. They will come accompanied by dried fruit, quince, artisan jam …

     

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    1

    TABLA 1 QUESO  //   SELECTION 1 CHEESE

    TABLA 1 QUESO // SELECTION 1 CHEESE

    3,90 €

    Puede elegir el queso que más le guste de toda nuestra selección de quesos. Vendrán acompañados de frutos secos, membrillo, mermelada artesana…

    You can choose the cheese that you like the most from our selection of cheeses. They will come accompanied by dried fruit, quince, artisan jam …

     

    *Precio por persona

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    1

  • TODOS NUESTROS QUESOS

    Wrange

    Wrange

    Un queso elaborado con la receta original del año 1861.

    A cheese made with the original recipe from the year 1861.

     

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    • Lácteos

    1

    Almnäs Tegel

    Almnäs Tegel

    La forma del queso simula los ladrillos utilizados para construir la quesería en 1750.

    The shape of the cheese simulates the bricks used to build the cheese factory in 1750.

     

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    • Lácteos

    1

    Jersey Blue

    Jersey Blue

    Queso suave y sutil a pesar de ser un queso azul.

    Soft and subtle cheese despite being a blue cheese.

     

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    • Lácteos

    1

    Sbrinz

    Sbrinz

    Aroma a flores con un fondo levemente picante.

    Aroma of flowers with a slightly spicy background.

     

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    • Lácteos

    1

    Etivaz Greyerze

    Etivaz Greyerze

    Las vacas suben a más de 1500 metros de altitud para pastar. Esencial en cualquier fondue. 

    The cows go up to more than 1500 meters of altitude to graze. Essential in any fondue.

     

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    • Lácteos

    1

    Emmental Grotte

    Emmental Grotte

    Histórico queso suizo de grandes agujeros y tonos frutales. 

    Historical Swiss cheese with large holes and fruit tones.

     

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    • Lácteos

    1

    Appenzeller

    Appenzeller

    Elástico y fundente. Su corteza viene lavado con licor de hierbas. 

    Elastic and flux. Its bark is washed with herbal liqueur.

     

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    • Lácteos

    1

    Tilsiter de los Alpes

    Tilsiter de los Alpes

    Se elabora alrededor del lago de Constanza y son necesarios 45 litros de leche para producirlo. 

    It is made around Lake Constance and 45 liters of milk are required to produce it.

     

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    • Lácteos

    1

    Tete de Moine

    Tete de Moine

    Se elabora desde el siglo XIII. También conocido como «Cabeza de Monje».

    It has been made since the 13th century. Also known as «Monk Head».

     

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    • Lácteos

    1

    Bergfichte Kase

    Bergfichte Kase

    Sabores animales y afrutados combinados de forma equilibrada. 

    Animal and fruity flavors combined in a balanced way.

     

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    • Lácteos

    1

    Napf Bergkase

    Napf Bergkase

    Debe su nombre al monte Napf, el pico más alto de la región. 

    It owes its name to Mount Napf, the highest peak in the region.

     

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    • Lácteos

    1

    Stilton

    Stilton

    La estrella de los quesos azules ingleses. 

    The star of English blue cheeses.

     

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    • Lácteos

    1

    Harbourne Blue

    Harbourne Blue

    Textura blanda con vetas azules de moho muy suaves.

    Soft texture with very soft blue mold streaks.

     

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    • Lácteos

    1

    Cheshire Appleby

    Cheshire Appleby

    Es el queso más antiguo del país. Del condado de Cheshire. 

    It is the oldest cheese in the country. Cheshire County.

     

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    • Lácteos

    1

    Cornish Yarg

    Cornish Yarg

    Recubierto con hojas de ortigas recolectadas entre mayo y septiembre. 

    Covered with nettles leaves collected between May and September.

     

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    • Lácteos

    1

    Cheddar Montgomery

    Cheddar Montgomery

    Elaborado por el antiguo método de «Cheddaring».

    Made by the old method of «Cheddaring».

     

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    • Lácteos

    1

    Riseley

    Riseley

    Queso joven de corteza lavada. Mucho carácter. 

    Young cheese with washed rind. Much character.

     

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    • Gluten
    • Lácteos

    1

    Berkswell

    Berkswell

    Su molde es un frutero, de ahí su forma tan especial. 

    Its mold is a fruit bowl, hence its special shape.

     

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    • Lácteos

    1

    Lancashire Kirham

    Lancashire Kirham

    Elaborado con la cuaja de tres días. Toques a mantequilla. 

    Made with the curd for three days. Touches of butter.

     

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    1

    Baron Bigod

    Baron Bigod

    El Brie inglés, con sabores que van desde la leche fresca a establo. 

    The English Brie, with flavors ranging from fresh milk to stable.

     

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    • Lácteos

    1

    Queijo Velho

    Queijo Velho

    De sabor intenso a pura oveja Bordaleira. 

    With an intense flavor of pure Bordaleira sheep.

     

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    • Lácteos

    1

    Monte Verao

    Monte Verao

    Cremoso, suave y ligero.  

    Creamy, smooth and light.

     

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    • Lácteos

    1

    Serra da Estrela

    Serra da Estrela

    Torta elaborada con cuajo vegetal y toques amargos. 

    Cake made with vegetable rennet and bitter touches.

     

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    • Lácteos

    1

    Gorgonzola Dolcce

    Gorgonzola Dolcce

    Dulce y picante. Cremoso y delicado. 

    Sweet and spicy. Creamy and delicate.

     

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    • Lácteos

    1

    Fiore Sardo Ahumado

    Fiore Sardo Ahumado

    Elaborado alrededor de la lumbre, lo que le da el matiz ahumado. 

    Elaborated around the fire, which gives it a smoky undertone.

     

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    • Lácteos

    1

    Erborinato di Capra

    Erborinato di Capra

    Queso azul de cabra excepcional del Cuneo italiano. 

    Exceptional blue goat cheese from the Italian Cuneo.

     

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    • Lácteos

    1

    Trifulín

    Trifulín

    Madurado en cueva y con trufa negra en su interior.

    Matured in a cave and with black truffle inside. 

     

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    • Lácteos

    1

    Ragusano

    Ragusano

    Sabor con matices vegetales y animales, acre y astringente. 

    Flavor with vegetal and animal nuances, pungent and astringent.

     

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    • Lácteos

    1

    Pecorino Toscano

    Pecorino Toscano

    La corteza se frota con aceite y se usa coagulante vegetal.

    The bark is rubbed with oil and vegetable coagulant is used.

     

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    • Lácteos

    1

    Búfala Blue

    Búfala Blue

    De sabor intenso, metálico y picante. 

    Intense, metallic and spicy flavor.

     

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    • Lácteos

    1

    Pecorino Siciliano Pepato

    Pecorino Siciliano Pepato

    Firme, seco y salado. Se añade pimienta negra en su interior.

    Firm, dry and salty. Black pepper is added inside.

     

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    • Lácteos

    1

    Pecorino di Fossa

    Pecorino di Fossa

    Se deja madurar durante en las famosas «fossas», pozos de toba muy antiguos excavados en el terreno.

    It is left to mature during the famous «fossas», very old tuff pits dug in the ground.

     

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    • Lácteos

    1

    Provolone Stravecchio

    Provolone Stravecchio

    De larga maduración, picante y salado.

    Long maturing, spicy and salty. 

     

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    • Lácteos

    1

    Pecorino di Pienza Stagionato

    Pecorino di Pienza Stagionato

    La corteza se frota con una mezcla de aceite, tomate y arcilla. 

    The rind is rubbed with a mixture of oil, tomato and clay.

     

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    • Lácteos

    1

    Búfala Quader

    Búfala Quader

    Corteza lavada de leche de búfala. 

    Washed rind of buffalo milk.

     

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    • Lácteos

    1

    Pecorino Moliterno al Tartufo

    Pecorino Moliterno al Tartufo

    Desde Cerdeña a su mesa. Alta maduración trufado.

    From Sardinia to your table. High ripening truffle.

     

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    • Huevos
    • Lácteos

    1

    Parmigiano Reggiano

    Parmigiano Reggiano

    Saborea una parte culinaria más importante de Italia. 

    Savor a more important culinary part of Italy.

     

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    • Lácteos

    1

    Fontina

    Fontina

    De pasta cocida. Se elabora dos veces al día. 

    Cooked pasta. It is made twice a day.

     

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    • Lácteos

    1

    Sola o Búfala

    Sola o Búfala

    Porque hay más quesos de búfala a parte de la Mozzarella.

    Because there are more buffalo cheeses apart from the Mozzarella.

     

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    • Lácteos

    1

    Tuma di Langa al Tartuffo

    Tuma di Langa al Tartuffo

    Su origen es la cuna de la trufa negra, el Cuneo y Piamonte.

    Its origin is the cradle of the black truffle, the Cuneo and Piedmont.

     

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    • Huevos
    • Lácteos

    1

    Taleggio

    Taleggio

    La microflora en la corteza es un elemento indispensable. 

    The microflora in the bark is an indispensable element.

     

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    • Lácteos

    1

    Piacentinu di Enna

    Piacentinu di Enna

    Se sazona con azafrán y pimienta negra.

    Season with saffron and black pepper.

     

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    • Lácteos

    1

    Capriccio della Rocca

    Capriccio della Rocca

    Elaborado con leche de cabra, suave y fundente. 

    Made with goat`s milk, smooth and fluffy.

     

     

    • Lácteos

    1

    Robiola di Langa Tri Latti

    Robiola di Langa Tri Latti

    Cremoso y equilibrado con toques lácticos y enmohecidos.

    Creamy and balanced with milky and milky touches.

     

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    • Lácteos

    1

    Fresco de Cabra con Flores o Trufa

    Fresco de Cabra con Flores o Trufa

    Queso con toques caprinos cuya corteza viene añadida con flores, hierbas o trufa.

    Cheese with hints of goats whose rind is added with flowers, herbs or truffle.

     

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    • Lácteos

    1

    Mozzarella di Búffala Campana

    Mozzarella di Búffala Campana

    La técnica de «Mozzare» es lo que la hace tan especial. 

    The «Mozzare» technique is what makes it so special.

     

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    • Lácteos

    1

    Burrata di Corato

    Burrata di Corato

    De leche de vaca y pasta «filatta».

    Cow´s milk and «filatta» pasta.

     

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    • Lácteos

    1

    Cashel Blue

    Cashel Blue

    Azul suave con leves notas a vainilla. 

    Soft blue with light vanilla notes.

     

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    • Lácteos

    1

    Durrus

    Durrus

    Elaborado de forma tradicional en cubas de cobre. 

    Traditionally made in copper vats.

     

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    • Gluten
    • Lácteos

    1

    Coolea

    Coolea

    Afrutado y suave. Cuanto más maduro, más sabor a caramelo. 

    Fruity and smooth. The more mature, the more caramel flavor.

     

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    • Lácteos

    1

    Blue d´Evert

    Blue d´Evert

    Queso perforado para un reparto homogéneo del moho de su interior. 

    Perforated cheese for a homogeneous distribution of the mold inside.

    • Lácteos

    1

    Texel Cabra

    Texel Cabra

    Originario de la isla de Texel con sabores dulces.

    Originally from the island of Texel with sweet flavors. 

     

     

    • Lácteos

    1

    Gouda Tomate y Aceitunas

    Gouda Tomate y Aceitunas

    Un queso Gouda muy especial que recuerda a pizza.

    A very special Gouda cheese reminiscent of pizza.

     

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    • Gluten
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    • Frutos Cáscara

    1

    Leiden Key Fermier

    Leiden Key Fermier

    El clásico holandés de alta maduración y aderezado con comino. 

    The Dutch classic of high maturation and seasoned with cumin.

     

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    • Huevos
    • Lácteos

    1

    Gouda Fermier Presidium

    Gouda Fermier Presidium

    Textura firme con cristales de tiroxina. Sabores a toffe.

    Firm texture with thyroxine crystals. Toffee flavors.

     

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    1

    Maasdam

    Maasdam

    Muy elástico y flexible con grandes agujeros

    Very elastic and flexible with large holes.

     

     

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    1

    Gouda Fermiere con trufas

    Gouda Fermiere con trufas

    El clásico holandés con notas marcadas a trufa negra. 

    The Dutch classic with marked notes of black truffle.

     

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    1

    Edam

    Edam

    Polivalente. Genial rayado, para picar, en el desayuno…

    Polyvalent. Great striped, for snacks, at breakfast …

     

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    1

    Roquefort

    Roquefort

    Es el primer queso en tener Denominación de Origen en Francia. 

    It is the first cheese to have Denomination of Origin in France.

     

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    1

    Fourme D´Ambert

    Fourme D´Ambert

    Queso azul de pastos volcánicos.

    Blue cheese from volcanic pastures.

     

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    1

    Maroilles Fermiere

    Maroilles Fermiere

    En el año 962 D.C. los monjes de la Abadía de Maroilles crearon esta maravilla. 

    In 962 A.D. the monks of the Abbey of Maroilles created this wonder.

     

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    • Gluten
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    1

    Pont L ´Eveque

    Pont L ´Eveque

    Posiblemente uno de los quesos más antiguos de Francia.

    Possibly one of the oldest cheeses in France.

     

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    1

    Ossau Iraty

    Ossau Iraty

    Usado como moneda de cambio en la Edad Media.

    Used as a currency in the Middle Ages.

     

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    1

    Munster

    Munster

    Su nombre viene derivado del latín «Monasterium».

    Its name is derived from the Latin «Monasterium».

     

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    1

    Livarot

    Livarot

    Conocido como Coronel, rodeado por tiras de juncos. 

    Known as Colonel, surrounded by strips of reeds.

     

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    1

    Epoisses

    Epoisses

    Toque animal combinado con Brandy. 

    Animal touch combined with Brandy.

     

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    • Sulfitos Dióxido Azufre

    1

    Comte Reserve

    Comte Reserve

    Se necesitan 500 litros de leche para elaborar una única rueda.

    500 liters of milk are needed to make a single wheel.

     

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    1

    Le Vigneron Au Truffes

    Le Vigneron Au Truffes

    Relleno con trufa negra. Sabor intenso.

    Stuffed with black truffle. Intense flavor.

     

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    1

    Le Vigneron Au Champagne

    Le Vigneron Au Champagne

    Su corteza está bañada con Champagne.

    Its crust is dipped in Champagne.

     

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    • Sulfitos Dióxido Azufre

    1

    Beaufort Alpage

    Beaufort Alpage

    Los pastos de alta montaña lo hacen exquisito.

    The high mountain pastures make it exquisite.

     

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    1

    Banon du Chevre

    Banon du Chevre

    Sumergido en aguardiente y envuelto en hoja de castaño.

    Immersed in brandy and wrapped in chestnut leaf. 

     

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    • Sulfitos Dióxido Azufre

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    Abondance

    Abondance

    Uno de los quesos favoritos de Luis XIV.

    One of Louis XIV’s favorite cheeses.

     

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    1

    Perail Fermiere

    Perail Fermiere

    Que sea «Fermiere» es sinónimo de calidad.

    That it is «Fermiere» is synonymous with quality.

     

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    St. Nectaire

    St. Nectaire

    Sabor a frutos secos, leche y pastos verdes.

    Flavor of nuts, milk and green grasses.
     
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    1

    Reblochon

    Reblochon

    Famoso por su elaboración con la leche del segundo ordeño (Reblocher).

    Famous for its elaboration with the milk of the second milking (Reblocher).

     

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    1

    Mimolette

    Mimolette

    Debe su color anaranjado al Achiote.

    It owes its orange color to Achiote.

     

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    Madigodine

    Madigodine

    Rodeado con madera de picea para evitar que se desmorone durante la maduración.

    Surrounded with spruce wood to prevent it from crumbling during ripening.
     
     
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    Tomme de Savoie

    Tomme de Savoie

    Sus raíces son la historia del Ducado de Saboya.

    Its roots are the history of the Duchy of Savoy.

     

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    Morbier

    Morbier

    Su famosa raya de ceniza en el interior lo hace muy popular. 

    Its famous ash streak inside makes it very popular.

     

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    Brie de Meaux

    Brie de Meaux

    Apreciado desde la Edad Media. Cremoso y excelente.

    Prized since the Middle Ages. Creamy and excellent.

     

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    1

    Valançay

    Valançay

    Cubierto con cenizas de carbón vegetal.

    Covered with charcoal ashes.

     

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    1

    St. Maure de Touraine

    St. Maure de Touraine

    Lo atraviesa una pajita para garantizar su autenticidad.

    A straw goes through it to guarantee its authenticity.

     

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    1

    Rocamadour

    Rocamadour

    Queso con gran tradición, primeros indicios en el siglo XIV.

    Cheese with great tradition, first indications in the 14th century.

     

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    Pouligny St. Pierre

    Pouligny St. Pierre

    Se le conoce como Torre Eiffel por su aspecto piramidal. 

    It is known as the Eiffel Tower for its pyramidal appearance.

     

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    1

    Langres

    Langres

    Lavado con licor de Marc de Borgoña.

    Washed with liquor by Marc de Burgundy.

     

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    • Sulfitos Dióxido Azufre

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    Laguiole

    Laguiole

    Antiguamente era el alimento en el peregrinaje a Santiago.

    Formerly it was food on the pilgrimage to Santiago.

     

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    1

    Bouchon Chalota o Hierbas

    Bouchon Chalota o Hierbas

    Queso de cabra con una corteza diferente.

    Goat cheese with a different rind.

     

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    • Gluten
    • Huevos
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    1

    Clabichou

    Clabichou

    Su nombre proviene del árabe «Chebli» (Cabra).

    Its name comes from the Arabic «Chebli» (Goat).

     

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    1

    Camembert

    Camembert

    Moldeado a mano y con cucharón.

    Hand molded and with a ladle.

     

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    St. Felicien

    St. Felicien

    Surge en el siglo XX por un granjero de Lyon.

    It arises in the 20th century by a farmer from Lyon.

     

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    Brillat Savarin

    Brillat Savarin

    Su nombre es un homenaje al famoso gastrónomo. 

    Its name is a tribute to the famous gourmet.

     

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    1

    Brie Mostaza

    Brie Mostaza

    Combinación del dulzor del Brie con el matiz picante de la mostaza antigua. 

    Combination of the sweetness of the Brie with the spicy nuance of the old mustard.

     

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    • Mostaza

    1

    Coulommiers

    Coulommiers

    El hermano pequeño del queso Brie.

    The little brother of Brie cheese.

     

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    1

    Tomme Rouge

    Tomme Rouge

    El color de la corteza lo aportan las lías de la uva.

    The color of the rind is provided by the lees of the grape.

     

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    1

    Cabrales

    Cabrales

    Mohos azules de cueva natural creados por «soplidos».

    Blue natural cave molds created by «blowing».

     

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    1

    La Peral

    La Peral

    Artesanal. Parroquia S.Jorge de La Peral (Illas).

    Artisan. S. Jorge de La Peral Parish (Illas).

     

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    • Huevos
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    1

    Picon Bejes Tresviso

    Picon Bejes Tresviso

    Sabor picante equilibrado con toques metálicos. 

    Balanced spicy flavor with metallic touches.

     

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    1

    Valdeón

    Valdeón

    Azul, madurado en hoja de falso plátano.

    Blue, matured in a false banana leaf.

     

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    1

    Gamoneu del Valle

    Gamoneu del Valle

    Se ahuma con leña de fresno, brezo, haya y otras maderas autóctonas. 

    It is smoked with firewood of ash, heather, beech and other native woods.

     

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    1

    Zamorano Gran Reserva

    Zamorano Gran Reserva

    «Uvas con queso saben a beso» – Dicho Zamorano.

    «Grapes with cheese taste like a kiss» – Said Zamorano.

     

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    1

    Tronchón

    Tronchón

    Su forma recuerda a un volcán. 

    Its shape is reminiscent of a volcano.

     

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    1

    Camembeso

    Camembeso

    Queso de leche de cabra procedente de Jaén. 

    Goat milk cheese from Jaén.

     

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    1

    Servilleta Ecológico

    Servilleta Ecológico

    Una servilleta es la encargada de darle esta peculiar forma. 

    A napkin is responsible for giving it this peculiar shape.

     

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    1

    Idiazabal de Pastor

    Idiazabal de Pastor

    Lo puedes encontrar ahumado o de corteza natural.

    You can find it smoked or natural rind.

     

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    1

    Manchego

    Manchego

    Recuerdos dulces a Toffe y a frutos secos.

    Sweet memories of Toffe and dried fruit.

     

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    1

    Mahón

    Mahón

    Sabor salino, suave picor y notas dulces.

    Salty flavor, mild itching and sweet notes.

     

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    1

    Ibores

    Ibores

    Elaborado con leche procedente de la cabra «bombera».

    Made with milk from the «firefighter» goat.

     

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    1

    Casin

    Casin

    Elaborado mediante la técnica de «Rabilar», única en el mundo. 

    Made using the «Rabilar» technique, unique in the world.

     

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    1

    Pata de Mulo

    Pata de Mulo

    Es llamado así  porpularmente por su forma característica tubular. 

    It is named for its popular tubular shape.

     

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    1

    Torta de Barros

    Torta de Barros

    Torta única por textura y cremosidad. 

    Unique cake for texture and creaminess.

     

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    1

    Nabiza

    Nabiza

    Suave con aromas a mantequilla. De temporada.

    Smooth with buttery aromas. Seasonal.

     

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    1

    Puigpedros

    Puigpedros

    El lavado de la corteza pronuncia el sabor del animal. 

    Washing the bark pronounces the flavor of the animal.

     

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    1

    Murcia Curado

    Murcia Curado

    Textura firme con sabor a leche de cabra.

    Firm texture with goat milk flavor.

     

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    1

    Nacencia

    Nacencia

    Queso extremeño, con pimentón, café o lo que se le ocurra a nuestro Maitre Affineur.

    Extremaduran cheese, with paprika, coffee or whatever comes to mind in our Maitre Affineur.

     

     

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    1

    Altejo

    Altejo

    De los primeros «Pasta Cocida» español. 

    Of the first Spanish «Pasta Cocida».

     

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    1

    Oveja Curado en Manteca

    Oveja Curado en Manteca

    Afinado con manteca de cerdo.

    Tuned with lard.

     

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    1

    Cabra de Botas

    Cabra de Botas

    Inspirado en los quesos lácticos franceses.

    Inspired by French lactic cheeses.

     

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    1

    Murcia al Vino

    Murcia al Vino

    Corteza lavada con vino tinto de Jumilla.

    Bark washed with red wine from Jumilla.

     

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    1

    Fresnedillas de la Oliva

    Fresnedillas de la Oliva

    Elaborado con leche de raza autóctona de la Sierra de Guadarrama.

    Made with milk from the indigenous breed of the Sierra de Guadarrama.

     

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    1

    Arribes Ecológico

    Arribes Ecológico

    Elaborado con leche de procedencia ecológica. 

    Made with milk from organic sources.

     

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    1

    Arzúa Ulloa

    Arzúa Ulloa

    Es el clásico «Queixo do País».

    It is the classic «Queixo do País».

     

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    1

    San Simón Da Costa

    San Simón Da Costa

    Ahumado con madera de abedul.

    Smoked with birch wood.

     

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    1

    Pell Florida

    Pell Florida

    Recubierto con una corteza aterciopelada. 

    Coated with a velvety crust.

     

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    1

    Torta de La Serena

    Torta de La Serena

    Untuoso, con recuerdos a hierbas de primavera.

    Unctuous, with hints of spring herbs.

     

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    1

    Catí Tronchón

    Catí Tronchón

    En «El Quijote» ya aparece mencionado este sabroso queso. 

    In «Don Quixote» this tasty cheese is already mentioned.

     

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    Monje Jimeno

    Monje Jimeno

    Queso rústico madurado en una bodega tradicional leonesa.

    Rustic cheese matured in a traditional Leon cellar.

     

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    1

    Azul Mama Cabra

    Azul Mama Cabra

    De los pocos quesos azules de leche de cabra. 

    Of the few blue goat’s milk cheeses.

     

     

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    Matalobos

    Matalobos

    En la cuajada se le añade cerveza del tipo IPA.

    IPA-type beer is added to the curd.

     

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    1

    Pata de Mulo de Cabra

    Pata de Mulo de Cabra

    El hermano caprino del queso Pata de Mulo.

    The goat brother of Pata de Mulo cheese.

     

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    Quesazo

    Quesazo

    Un gran queso de cabra para disfrutar.

    A great goat cheese to enjoy.

     

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    Xiros

    Xiros

    El Camembert Gallego. De leche cruda.

    The Galician Camembert. Of raw milk.

     

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    Brique des Flandres

    Brique des Flandres

    Se añade achiote para darle ese color tan intenso y diferente.

    Achiote is added to give it that intense and different color.

     

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    Herve Du Vieux Moulin

    Herve Du Vieux Moulin

    Uno de los más famosos quesos de Bélgica.

    One of the most famous Belgian cheeses.

     

     

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    Chimay Biere

    Chimay Biere

    Creado por los monjes Circercienses.

    Created by the Circerian monks.

     

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